PAN SIN GLUTEN

Pan sin gluten presentación

BREVE DESCRIPCION:

Pan casero sin gluten que mantiene las cualidades, tanto técnicas como organolépticas, de lo que consideramos un buen pan: corteza crujiente de sabor intenso y una miga estable y alveolada.
Es un producto pensado para un uso doméstico, siendo muy fácil de elaborar.

MODO DE EMPLEO:

Se recomienda que las fermentaciones sean lo más lentas posibles para que nuestro pan leve de manera correcta: el tiempo es nuestra mayor herramienta en esta receta.

Prueba la masa con tus cereales favoritos como toping!

Receta equilibrada para 12 personas.

BENEFICIOS:

  • Ingredientes de origen ecológico,
  • Sin harinas genéticamente modificadas
  • SIN gluten
  • SIN lactosa
  • Apto para veganos
  • Formulado a partir de Superalimentos ricos en nutrientes
  • Perfecto acabado final
  • Delicioso sabor
  • Fácil elaboración
  • Sin ningún tipo de aditivo (colorantes, endulzantes artificiales, conservantes) y libre de agentes de carga, aglutinantes u otros excipientes
  • Recetas equilibradas por el prestigioso pastelero Marc Balaguer con la colaboración del reconocido coach nutricional Diego de Castro
  • Recetario detallado
  • Producto de fácil digestión

CONSUMO:

Una vez preparado y cocinado, consumir en 3 – 4 días.

DETALLE DE PRODUCTO:

SuperBakery Bread es un pan sin gluten que mantiene las cualidades, tanto técnicas como organolépticas, de lo que consideramos un buen pan: corteza crujiente de sabor intenso y una miga estable, alveolada y sin sensación elástica.  Es, además, un perfecto equilibrio de ingredientes ecológicos: diferentes tipos de harinas ricas en nutrientes y agentes para mejorar la miga.

Es un producto pensado para un uso doméstico, siendo muy fácil de elaborar.

Esta receta, elaborada por nuestros técnicos de reconocido prestigio, está pensada para las personas intolerantes al gluten y/o lactosa. Asimismo es un producto “vegan friendly”.

SuperBakery Bread es tan sencillo de elaborar que cualquiera podrá hacerlo, de forma muy sencilla.

COMPOSICIÓN:

Harina de trigo sarraceno eco, harina de maíz eco, harina de arroz eco, psyllium eco, levadura seca bio y almidón dulce de yuca eco.

Tabla nutriciponal de pan casero Superbakeryinformación

 

Harina de trigo sarraceno: Esta planta se considera la “reina de la proteína vegetal” debido a su alto contenido en proteínas (entre un 10 y un 13 %), y a su gran disponibilidad (se calcula que podemos asimilar el 70 %). A la vez es muy rica en lisina (aminoácido escaso en las proteínas vegetales) y en otros aminoácidos esenciales (arginina, metionina, treonina y valina).

Su contenido en vitaminas del grupo B, junto con su aporte de hierro, son buenos aliados contra la anemia.

Su bajo índice glucémico es recomendable para aquellas personas que deben cuidar la cantidad y forma de incorporar azúcares en su dieta. De forma natural, NO contiene gluten y por ello es ideal en dietas para los celíacos.

Harina de maíz: El maíz es el único cereal que contiene cantidades sustanciales de caroteno (vitamina A). Además es rico en magnesio, potasio, fósforo, hierro y ácido silícico, así como en vitaminas del complejo B.

Harina de arroz: La harina de arroz es un ingrediente muy utilizado, tanto en la cocina como en la pastelería, por su capacidad de espesar salsas, rebozados y diferentes tipos de masas. Es un tipo de harina que absorbe poca cantidad de agua, a la vez que no forma la elasticidad característica del gluten, al no contener el mismo, así que se recomienda mezclarla con otros tipos de harina para un perfecto resultado final.

Psyllium: El psyllium es la cáscara de la semilla del plantago y es una hierba superior utilizada en el control de peso y para la salud intestinal en general. Precisamente, por su capacidad de apoyar el crecimiento y equilibrio de la microbiota intestinal, el psyllium es considerado un notable prebiótico.

En masas de pastelería el psyllium actúa como agente de carga natural absorbiendo el agua, produciendo una miga, un alveolado más estable y duradero por más tiempo.

Levadura bio en polvo: Sacharomyces cerevisiae cultivada en trigo ecológico. Levadura natural y de calidad ecológica, sin emulsionantes, sin fosfatos, sin OGM.

La levadura es el ingrediente responsable de la fermentación del pan; asimismo es quien produce los característicos alveolos internos en la miga.

Este ingrediente también afecta al sabor final, teniendo notas ácidas y amargas características del pan.

Almidón dulce de yuca: Este ingrediente proporciona al pan la textura apelmazada para que no se desprenda, simulando así el efecto aglutinante del gluten.

Pan sin gluten (contenedor de 603g con 2 bolsas)

COMPRAR:

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