¿Es la proteína vegetal suficiente? Mitos, ciencia y práctica
¿La proteína vegetal es realmente inferior? ¿Cuántas veces has escuchado que la proteína vegetal “no sirve igual” que la animal?La respuesta es clara: no es inferior, es diferente. Animal: contiene todos los aminoácidos esenciales en una sola fuente. Vegetal: muchas veces requiere combinaciones (ejemplo: guisante + arroz, legumbre + cereal). ¿El resultado? Igual de…