CHÍA SEMILLAS: CON EFECTOS PREBIÓTICOS
La chía es una hierba anual de 1m de altura máximo, con hojas opuestas que miden 4.8cm de largo y 3.5cm de ancho.
Las semillas de chía son pequeños óvalos con un diámetro de aproximadamente 1mm, de color moteado con marrón, gris, negro y blanco. Las semillas son hidrófilas y absorben hasta 12 veces su peso en líquido al empaparse. Al remojarse, las semillas generan una capa gelatinosa/mucilaginosa que da a las bebidas a base de chía una textura distintiva.
Parte utilizada: semillas.
BENEFICIOS DE LA CHÍA
Las semillas de chía tienen un alto nivel de proteína, y 5 veces el calcio de la leche, además de grandes cantidades de ácidos grasos esenciales omega 3. También contienen magnesio, manganeso, cobre, niacina, zinc y otras vitaminas destacables.
| Chía Semilla Información Nutricional (por 100g) | |
| Valor energético (kcal/kJ) | 472/1975 |
| Proteínas (g) | 17 |
| Carbohidratos (g) | 48 |
| de los cuales azúcares (g) | 0,0 |
| Fibra alimentaria (g) | 38 |
| Grasas (g) | 26 |
| de las cuales saturadas (g) | 3 |
| Sal (g) | 0,0 |
| Calcio (79% VRN) (mg) | 631 |
| Fósforo (87% VRN) (mg) | 604 |
- Sin hormonas
- Sin gluten
- Sin derivados lácteos ni gelatina
- Sin aditivos
- Sin OGM
- Sin azúcar añadido
- Sin colorantes, saborizantes ni conservantes añadidos
- Libre de Alérgenos según Reglamento (UE) Nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de Octubre de 2011
Las semillas de chía se pueden añadir a otros alimentos como aderezo o agregar a batidos, cereales para el desayuno, barritas energéticas, yogur (hechas en una sustancia gelatinosa), o consumidas crudas.
Dosificación: Empezar con 1 cucharadita al día pudiendo incrementar su uso a largo de varios meses, hasta una cuchara llena por día.
SEMILLAS DE CHÍA CONTRAINDICACIONES:
El consumo regular de las semillas de chía puede disminuir la presión sanguínea.
Almacenar en recipientes cerrados, a temperatura ambiente, protegido de la luz directa. En condiciones secas y limpias. Duración hasta 24 meses en envase original sellado.
Las semillas producen un 25-30% de aceite extraíble, incluyendo el ácido α-linolénico (ALA). En grasa total, la composición del aceite puede ser55% ω-3, 18% ω-6, 6% ω-9, y10% de grasa saturada. Según el USDA, una onza (28 gramos) de semillas de chía contiene 9 gramos de grasa, 5 miligramos de sodio, 11gramos de fibra dietética, 4 gramos de proteína, 18% de la ingesta diaria recomendada de calcio, 27% de fósforo y 30% de manganeso.
Su consumo es apto para celíacos, puesto que no contienen gluten (cuenta con certificación gluten-free).
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