¿Te apetece una pizza vegana? ¡Pues con esta ‘mozzarella’ vegana derretible te quedará irresistible!
Podrás rallarla encima de la pizza y luego se derretirá en el horno. Y si lo tuyo no es la pizza, también puedes usarla en platos de pasta, nachos, quiches, sándwiches o dónde te apetezca porque está deliciosa!
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INGREDIENTES MOZZARELLA VEGANA DERRETIBLE
- 2 cucharadas soperas de levadura nutricional (8g) de EnergyFeelings
- 60g de aceite de coco extra virgen (desodorizado mejor)
- 1 cucharada de café de Flor de sal marina (2g) de EnergyFeelings
- 1 cucharada de café de ajo en polvo (2g)
- 1 cucharada sopera de zumo de limón
- 300 ml de bebida de almendras sin azúcares añadidos
- 5 cucharadas soperas de almidón de tapioca (38g)
- 2 cucharadas de postre de Carragenato Kappa (5g)
PREPARACIÓN MOZZARELLA VEGANA DERRETIBLE
- Forra un molde desmontable de 12cm de diámetro, con papel de horno o papel film.
- En una cazuela, mezcla el carragenato kappa, almidón de tapioca, ajo en polvo, sal y levadura nutricional.
- A continuación, agrega un poco de bebida de almendras y remueve hasta que queden los ingredientes integrados.
- Enciende el fuego a potencia alta/media y agrega el aceite de coco, remueve bien.
- Agrega la bebida vegetal restante y mezcla.
- Enseguida que el cazo esté caliente, baja el fuego a medio/bajo y remueve continuamente por 5 minutos aproximadamente, con una espátula de madera o silicona, hasta que la mezcla espese y se empiece a despegar de las paredes de la cazuela.
7. Retira del fuego, agrega el zumo de limón y remueve enérgicamente para integrarlo con el resto de ingredientes.
8. Vierte la mezcla en el molde que antes has forrado. Se solidifica rápido, no te entretengas 😉
9. Pon los moldes en la nevera durante 6-8 horas y después ya tendrás la ‘mozzarella’ lista para rallarla o cortarla en lonchas para usar en tus platos preferidos!
CONSERVACIÓN Y SUGERENCIAS:
- La puedes conservar durante una semana en la nevera.
- El carragenato kappa es un texturizante en polvo de algas rojas. Sirve para darle dureza y forma al ‘queso’ y que se derrita después. De esta manera una vez solidificado lo puedes rallar. Sino lo usas, te quedará un ‘queso’ líquido con el que también podrás hacerte una pizza, en vez de rellenar los moldes y esperar a que solidifique, viértelo en la pizza directamente.
- El aceite de coco permite que el ‘queso’ se pueda derretir. Recomiendo coco desodorizado para que no le de sabor, pero sino tienes aceite de coco normal también te sirve.
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