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¿Eres vegano y ya te has acostumbrado a no comer muchas recetas que comen diariamente otras personas? ¿Echas de menos comer berenjenas rebozadas? Hoy presentamos una deliciosa receta vegana de berenjenas rebozadas sin huevo gracias al Veggiegg.

Sin nada más que añadir, aquí está la impresionante receta de revuelto de berenjenas rebozadas con Veggiegg.

Puedes ver la videoreceta completa en youtube.

INGREDIENTES BERENJENAS REBOZADAS CON VEGGIEG

para 2 personas:

  • 1 berenjena
  • 20 g VeggieEgg de EnergyFeelings
  • 120 g de agua
  • 100 g de pan rallado sin gluten
  • 2 latas de cerveza (o agua carbonatada)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina de EnergyFeelings
  • Opcional: Miel/sirope de agave/Crema balsámica

PREPARACIÓN BERENJENAS REBOZADAS CON VEGGIEGG

  1. Corta la berenjena a rodajas de aproximadamente medio centímetro.
  2. Dispón las rodajas encima de una tabla o plato y sálalas generosamente. Con la sal les estás quitando el posible amargor que tengan.
  3. Déjalas reposar hasta que empiecen a sudar. Unos 15 min.
  4. A continuación, quita el exceso de sal con un papel de cocina.
  5. Ponlas en una fuente, vierte la cerveza hasta cubrirlas y tapa con un plato para que no floten. Deja en remojo por 20-30min. De esta forma no absorberán aceite cuando las fríes. Puedes sustituir la cerveza por agua carbonatada. 
  6. Mientras, prepara el sustituto de huevo, mezclando bien el veggiegg con agua.
  7. Seca las berenjenas. Pásalas por el huevo y luego por el pan rallado como harías un rebozado normalmente.
  8. Si te queda demasiado espesa la mezcla del sustituto de huevo, agrégale un poquito más de agua.
  9. Fríe las berenjenas con aceite de oliva y una vez hechas, cuando empiecen a quedar doradas por ambos lados. Ponlas encima de papel de cocina para que absorban el aceite.
  10. Sírvelas en un plato y si quieres añádeles un hilo de miel, sirope de agave o crema balsámica. ¡Qué aproveche!
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Nota:

  • Este rebozado te sirve para cualquier otra comida que quieras rebozar, croquetas, albóndigas, verduras, carnes o pescados.

Puedes dejarnos tus comentarios o tus dudas sobre el revuelto de setas de Veggiegg y te responderemos lo antes posible.

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